サーチュイン遺伝子、PPARγなど基礎医学的な部分も明らかになってきているが、カロリー制限と糖質制限、どちらが優れたダイエットなのかは、controversialである。
カロリー制限（食品交換表）
- 摂取カロリー＝標準体重×仕事量（軽労作25-30、中等度労作30-35、重労働35-）
- 80kcal＝１単位、つまり炭水化物、タンパク質は80gで１単位、脂質は９gで１単位。
- ご飯１膳、りんご１個、バナナ１本が１単位。
- １コメ、２ニホンナシ、３秋刀魚、４ヨーグルト、５胡麻油、６緑野菜
糖質制限（カーボカウント）
- まずは、定義：糖類＜糖質＜炭水化物。アサヒビールのサイトを参照。
- Ⅰ型糖尿病では糖質１ｇで血糖5㎎/dl上昇、Ⅱ型糖尿病では糖質１ｇで血糖3㎎/dl上昇。
実際、同じ食事を一生続けるなんてのは、非現実的。その方の生活、仕事に合わせて、極端に陥ることなく、それぞれのよいところを組み合わせて指導するというのが落とし所。
参照
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